一口咬下，外皮酥脆，内馅浓郁的芝麻香、花生香萦绕味蕾。这枚寻常酥饼，在武夷山被称作“朱子孝母饼”，背后藏着跨越八百年的孝德佳话：南宋理学宗师朱熹远行前，总会制作易于保存的汤饼，留给母亲。
一口酥香承孝意！八百年时光流武夷山百花小学“朱子文化进校园”活动中，学生与家长一起品尝孝母饼。转，这枚小酥饼从百姓灶台走进游客伴手礼清单，从地方小食成长为传播朱子孝道文化的载体。
各种口味的朱子孝母饼
从书斋到灶头：一枚孝饼，传承八百载
一枚饼能传孝八百年，答案藏在那份从未褪色的孝心里。
南宋时，武夷山五夫镇是朱子理学发源地。朱熹在母亲祝氏抚育下成长，即便日后成为理学宗师、遍历四方讲学，对母亲的眷念从未稍减。相传母亲喜爱他亲手做的饼饵，每逢远行，他总会放下书卷下厨，烤制易保存的汤饼，纾解慈母牵挂、尽人子反哺之责。
五夫古镇朱子广场 （邱汝泉 摄）
朱子在给母亲的家书中写道：“慈母年高……当少食勤餐，果蔬时伴，桂花、栗饼佐之。延庚续寿，儿之祈焉……”字里行间的牵挂，为饼中孝心留下了真切佐证。
五夫乡人感念朱熹孝行，纷纷效仿以饼奉母、教化子孙，这饼便被称为“朱子孝母饼”。随着时光推移，其内涵不断丰富，从孝敬母亲引申为孝敬所有长辈。
这份书斋与厨房的温情，历经八百年沉淀，已深深植入武夷山乡土肌理。如今，这份孝德基因正通过多样化教育实践，在年轻一代心中生根发芽。
近年来，武夷山市积极推进“朱子文化进校园”工程，多所中小学将孝母饼制作融入德育与劳动教育之中，让孝德教育可感可触。
武夷山百花小学“朱子文化进校园”活动中，学生与家长一起品尝孝母饼。
武夷山百花小学侧重亲子共情，组织孝母饼制作体验，家长与孩子携手揉面、包馅，在协作中感受亲情温度；孩子们将亲手烤制的第一块饼递给父母，酥香成为孝道最生动的表达。
武夷山实验幼儿园从儿童视角切入，通过绘本、动画讲述朱熹侍母典故，引导孩子思考“孝是什么？我们能为父母做什么？”让抽象孝道化作日常关怀。
小朋友学习制作孝母饼
朱子学校聚焦家风家训，在制作饼前系统讲解孝母饼渊源、朱子《家礼》孝道规范及五夫“孝”文化特色，帮助学生筑牢家乡文化底色。
从亲子互动到故事浸润，再到文化溯源，武夷山学子们在孝母饼的香气中走近朱子、践行孝道，让传统文化的温度在一揉一捏间传递给下一代。
从老铺到新坊：一门手艺，守住家乡味
老手艺如何守住家乡味、在传承中焕活？朱子孝母饼的坚守与创新，给出了生动答案。
清晨的五夫古镇，薄雾轻笼，青石巷深处，一缕熟悉的甜香悄然弥漫——那是炒香的芝麻、花生与酥皮的香气。循香踏入朱子孝母饼坊，店主张正标正在案前，揉面、包馅、压模，动作娴熟而流畅。
老师傅正在制作孝母饼
“我们坚持老法子，馅料只用新鲜芝麻、花生，加猪板油提香，现炒现用、无添加剂，当天做当天卖，就是要守住老味道。”张正标一边将成型的饼坯送入炉中，一边说。他家三代制饼，在不足20平方米的作坊里，守护这门手艺四十余年。
他坦言，小时候听朱熹“留饼思亲”的故事只当传说，如今日复一日制饼，才真正体会到“每一口饼，都藏着文化滋味与孝心温度”。
在武夷山，孝母饼早已超越点心范畴，成为传递孝道、联结亲情的载体，融入日常。
老人驻足老字号，选购传统口味孝母饼
走进武夷山市区的五夫酥饼店，80岁的周炎霓正坐在案板前，手上不紧不慢地包着馅料。开店数十年，他记不清卖过多少饼，却记得买饼人的故事：逢年过节老人来买，说团聚必少不了这口味；年轻人买去他乡，珍藏家乡记忆；还有熟客每年定制饼寄给在日本的女儿，清明时也有人买饼祭拜父母，平淡话语里满是温情。
朱子“孝为仁本”的训诫，就这样借酥饼落地生根，成为武夷山人的文化基因。
传统的孝母饼制作颇为考究，需经选料、炒制、和馅、起酥、包制、烘烤等多道工序。文火慢炒的芝麻花生，香而不焦，与少许糖、油细心调和；饼皮采用油酥水皮工艺，方能成就其外皮金黄酥脆、内馅绵密清香、甜而不腻、入口即化的独特口感。饼分甜咸两味、大小两种，小者玲珑，可作茶点；大者丰盈，适于节庆与家人分享。
传统口味的孝母饼
传承不墨守成规，创新方能生生不息。近年来，孝母饼在传承传统工艺的基础上，不断丰富产品口味，开发出大红袍、莲子、板栗等新口味。
大红袍口味选用武夷山本地茶叶研磨成粉，茶香清雅，口感清爽；莲子口味选用五夫白莲，细腻绵软；板栗口味则选用建瓯锥栗，香甜粉糯。这些原料均取自南平本地特色农产品，让每块孝母饼都带着浓郁的乡土风味。其中，大红袍口味凭借独特的茶香和清爽口感，成为最受游客欢迎的畅销款。
制作大红袍口味孝母饼
“饼会演变，手艺会精进，但其中的‘孝’与‘思’从未改变。”张正标的话，道出了孝母饼传承八百年的核心密码。
从古镇到远方：一枚小饼，香飘万里路
小酥饼如何香飘万里，从地方特产成长为文化使者？朱子孝母饼的突围，书写了传统文化活化传承的篇章。
在武夷山旅游度假区，孝母饼的身影随处可见。包装上印着朱子家训或五夫古韵，与一旁的武夷岩茶相映成趣。游客常是一口清香绵密的孝母饼，配一杯沁人心脾的岩茶，歇脚的工夫，记住这份独特的“武夷味道”。
在武夷山度假区的孝母饼店里，游客正选购独具岩茶风味的大红袍孝母饼，把武夷山味道带回家
如今，孝母饼已成为必带伴手礼，食用场景愈发多元：茶馆里，它是与醇厚岩茶相伴数十载的“老伙计”，一酥一酽，相得益彰；行囊中，它是分享旅途见闻的美味媒介；清晨时，它是兼顾风味与饱腹的便捷早餐。
随着电商与社交媒体的发展，这份承载着孝道文化的传统点心，正走向更广阔的天地。
在印象熹饼店里，店主李连娟一边熟练地打包，一边介绍近年来的变化：“现在约有三成产品通过线上渠道销往全国各地。很多游客在武夷山游玩时，下单寄给亲朋好友，之后还常常回购。”
李连娟与同行一样，在抖音、小红书上开设了账号，拍摄从炒馅到出炉的全过程，同步讲述朱子典故与五夫风土，让每块饼都成为承载文化的“活载体”。
这种线上线下融合的方式，既拓宽了市场，更让孝母饼成为可流动的文化符号，将武夷山孝德文化与风土人情传递到千家万户。
五夫镇宣传委员王美玲对此深有感触：“作为朱子故里，孝母饼是我们递给世界的一张最有温度的文化名片。”她观察到，研学团队、两岸青年交流营、国际友人临别时，都爱带几盒孝母饼，它体积小巧、寓意深厚，跨越语言文化障碍，完成了从特产到文化使者的跃升。
从朱熹手中那饱含深情的简单汤饼，到今日连接古今、沟通四方的文化符号，朱子孝母饼跨越八百余年，在当代焕发出新的生命力。如今，这一口酥香依然提醒着我们：最珍贵的孝心，可以寄托于日常的关怀；最深厚的文化，也正蕴藏在这人间烟火与世代相传的手艺之中。
记者手记
酥香里的文脉传承
起初，我只将孝母饼当作寻常地方点心，可深入采访后，才发现这枚小酥饼远不止“美味”那么简单。
八百年时光流转，孝母饼却愈发鲜活。在张正标不足二十平方米的饼坊里，三代人坚守四十余年，以传统工艺现炒现做。听他讲述“留饼思亲”的故事，我读懂了饼中藏着的文化滋味与孝心温度。
校园里，孝母饼成为孝德传承的生动载体。百花小学的亲子课堂上，家长与孩子并肩揉面包馅，尽显亲情温度；实验幼儿园里，孩子听着朱熹侍母的故事，奶声奶气说要给妈妈做饼；朱子学校则通过文化溯源，让学生筑牢家乡文化底色。孝德文化在动手实践中，悄然扎根孩子们心中。
80岁的周炎霓记不清卖出多少饼，却清晰记得买饼人的故事。老人买来团圆，年轻人带去远方，有人寄往海外，还有人带着它祭拜亲人。一枚枚酥饼，让“孝为仁本”的古训在寻常日子里落地生根。
印象熹饼店的李连娟给我看手机里的订单备注。有一条写着：“妈，今年回不去，饼替我陪您过中秋。”她说，这样的订单特别多。
文化从不是陈列品，而是藏在一粥一饭、代代相传的手艺里。八百年饼香未断，朱熹当年留给母亲的那块饼，依旧是那份揉进面里的心意，那份远行前的牵挂。
来源：闽北日报（林李冰 文/摄）
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